شكاوى من فساد لحوم الأضاحي.. وحماية المستهلك تدعو لتجنب استهلاكها
بعد انقضاء أجواء عيد الأضحى بنحر الأضحية وتقطيعها، طفت على السطح مجموعة من الشكايات المقلقة الصادرة عن عدد من المواطنيين، عقب تفاجئهم بظهور بقع غريبة بألوان خضراء وزرقاء على لحوم الأضاحي، بالإضافة إلى انبعاث روائح كريهة مناه، وذلك بعد ساعات قليلة من عملية الذبح.
وتفاعلا مع هذه الشكايات، أوصى رئيس الهيئة الوطنية لحماية المستهلك، نبيل الصافي، كل من عاين تغير لون اللحم أو ظهور بقع أو انبعاث روائح كريهة منها، بالتوقف الفوري عن استهلاكها والتوجه بها إلى المعاهد والمختبرات المختصة التي تدقق علميا في درجات فساد اللحوم، للتأكد من سلامتها وصلاحيتها للاستهلاك.
وأضاف نبيل الصافي، في تصريح لصحيفة “صوت المغرب”، أن الغاية من هذه الإجراءات هي ألّا يكون هناك أي ضرر أو خطر يهدد صحة المستهلكين عند تناولهم للحوم الأضاحي، مشيرا إلى أن وجود البقع الخضراء أو الزرقاء، أو صدور الروائح الكريهة، “يعد مؤشرا قاطعا على فساد هذه اللحوم وعدم صلاحيتها للاستهلاك”.
وحذر من أن التهاون في التأكد من سلامة هذه اللحوم أو استهلاكها، دون فحصها، قد يؤدي إلى عواقب صحية خطيرة، من علاماتها التقيؤ الحاد، الإسهال، أو التسمم الغذائي بدرجات متفاوتة، معتبرا أن تغير لون اللحم وانبعاث الروائح الكريهة، “جرس تنبيه” قوي للمستهلك لكي لا يتساهل مع الأمر بمبدأ اللامبالاة.
ومن جانب آخر، ذكّر المتحدث بأن المدة الزمنية بين ذبح الأضحية وإدخال لحومها إلى الثلاجة، يجب ألا تتجاوز خمس ساعات كحد أقصى، منبها في نفس الوقت إلى أهمية اختيار أكياس بلاستيكية مبردة ومخصصة لهذا الغرض، “حتى لا تفرز مواد تؤدي إلى تنشيط البكتيريا الهوائية أو الداخلية الموجودة في اللحم”.
إلى جانب ذلك، دعا رئيس الهيئة الوطنية لحماية المستهلك، أيضا إلى ضرورة الحرص على جودة برودة الثلاجة، وتجنب تكديس اللحوم فوق بعضها البعض، وذلك للسماح للهواء البارد بالوصول إلى كل القطع بالتساوي.
وخلص نبيل الصافي في تصريحه، إلى ضرورة تقطيع اللحم إلى أجزاء صغيرة قبل تجميده، لما يتيحه ذلك من توزيع متوازٍ وكافٍ لدرجات البرودة داخل أنسجة اللحوم، مبرزا أن طريقة ترتيب اللحوم داخل المجمد تلعب دورا أساسيا في الحفاظ على جودتها.
